> PANGOA (Pérou) 75%
70g
Ingrédients :
Fèves de cacao*°, Sucre de betterave français*, Beurre de cacao*°, Teneur en cacao 75%.
°Issus du commerce équitable
*Cultivés sans produits chimiques de synthèse ni OGM
Description :
Chocolat Pangoa, Provenance Province de Satipo, Pérou, Coopérative Pangoa
Le cacao choisi est une variété de fève ancienne de cette région amazonienne: la variété Criollo, dont les arômes d’agrumes et de cerises sont caractéristiques de la fraîcheur de ce cacao lui confèrent une longueur en bouche.
Aucun autre produit qui ne soit pas d’origine du cacao n’est utilisé, pour ne pas transformer le goût authentique d’un bon chocolat: pas de vanille, ni de lécithine. Seulement des fèves, du sucre et du beurre de cacao. Celui-ci est fabriqué à partir des mêmes fèves de la coopérative Pangoa, par une petite chocolaterie à Lima au Pérou. C’est un beurre de pure origine Criollo, non désodorisé, qui ne dénature pas le goût du chocolat, mais qui, au contraire, renforcent ses caractéristiques.
Ces fèves viennent d’un circuit court, elles sont achetées par notre importateur en direct aux producteurs et sont certifiées biologiques et équitables (SPP). Elles sont ensuite transformées par nos soins à Saint Lumine de Clisson.
Description :
notes complèxes de fruits rouges, cerise, vif, légère acidité, cacaoté torréfié
Fèves de cacao*°, Sucre de betterave français*, Beurre de cacao*°, Teneur en cacao 75%.
°Issus du commerce équitable
*Cultivés sans produits chimiques de synthèse ni OGM
Description :
Chocolat Pangoa, Provenance Province de Satipo, Pérou, Coopérative Pangoa
Le cacao choisi est une variété de fève ancienne de cette région amazonienne: la variété Criollo, dont les arômes d’agrumes et de cerises sont caractéristiques de la fraîcheur de ce cacao lui confèrent une longueur en bouche.
Aucun autre produit qui ne soit pas d’origine du cacao n’est utilisé, pour ne pas transformer le goût authentique d’un bon chocolat: pas de vanille, ni de lécithine. Seulement des fèves, du sucre et du beurre de cacao. Celui-ci est fabriqué à partir des mêmes fèves de la coopérative Pangoa, par une petite chocolaterie à Lima au Pérou. C’est un beurre de pure origine Criollo, non désodorisé, qui ne dénature pas le goût du chocolat, mais qui, au contraire, renforcent ses caractéristiques.
Ces fèves viennent d’un circuit court, elles sont achetées par notre importateur en direct aux producteurs et sont certifiées biologiques et équitables (SPP). Elles sont ensuite transformées par nos soins à Saint Lumine de Clisson.
Description :
notes complèxes de fruits rouges, cerise, vif, légère acidité, cacaoté torréfié