> BEJOFO (Madagascar) 73%
70g
Ingrédients :
Fèves de cacao*°, Sucre de betterave français*, Beurre de cacao*°, Teneur en cacao 73%.
°Issus du commerce équitable
*Cultivés sans produits chimiques de synthèse ni OGM
Description :
Chocolat Bejofo, Provenance Vallée de Sambirano, Madagascar, Plantation Bejofo
Fondé en 1924, le domaine Bejofo est l’une des deux plantations historiques de Madagascar. Elle se situe au nord-ouest de l’île de Madagascar et s’étend sur 2000 hectares environ. Depuis l’année 2000, la ferme a placé Madagascar sur la carte du cacao fin, en fournissant la plupart des grands chocolatiers du monde. Ce cacao d’exception est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique depuis des décennies et il est certifié en 1997. Bejofo fût alors la première plantation de Madagascar à avoir reçu cette certification et l’une des premières au monde à produire du cacao biologique.
Ces fèves de cacao viennent d’un circuit court, elles sont achetées par notre importateur en direct à la plantation et sont certifiées biologiques et équitables. Elles sont ensuite triées, torréfiées et transformées par nos soins à Saint Lumine de Clisson. Aucun autre produit qui ne soit pas d’origine du cacao n’est ajouté, pour ne pas dénaturer le goût authentique des fèves: pas de vanille, ni de lécithine. Seulement des fèves, du sucre et du beurre de cacao.
Profil aromatique :
fruits jaunes, agrumes, café, épices
Fèves de cacao*°, Sucre de betterave français*, Beurre de cacao*°, Teneur en cacao 73%.
°Issus du commerce équitable
*Cultivés sans produits chimiques de synthèse ni OGM
Description :
Chocolat Bejofo, Provenance Vallée de Sambirano, Madagascar, Plantation Bejofo
Fondé en 1924, le domaine Bejofo est l’une des deux plantations historiques de Madagascar. Elle se situe au nord-ouest de l’île de Madagascar et s’étend sur 2000 hectares environ. Depuis l’année 2000, la ferme a placé Madagascar sur la carte du cacao fin, en fournissant la plupart des grands chocolatiers du monde. Ce cacao d’exception est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique depuis des décennies et il est certifié en 1997. Bejofo fût alors la première plantation de Madagascar à avoir reçu cette certification et l’une des premières au monde à produire du cacao biologique.
Ces fèves de cacao viennent d’un circuit court, elles sont achetées par notre importateur en direct à la plantation et sont certifiées biologiques et équitables. Elles sont ensuite triées, torréfiées et transformées par nos soins à Saint Lumine de Clisson. Aucun autre produit qui ne soit pas d’origine du cacao n’est ajouté, pour ne pas dénaturer le goût authentique des fèves: pas de vanille, ni de lécithine. Seulement des fèves, du sucre et du beurre de cacao.
Profil aromatique :
fruits jaunes, agrumes, café, épices